张文学,四川大学轻纺与食品学院,教授。四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程专业教授、发酵工程专业博士导师,四川省食品安全咨询委员会专家,四川省食品生产加工质量安全咨询专家,四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家,四川剑南春集团国家技术中心高级专家,四川省食品科学技术学会副秘书长、学术委员会主任,四川省酒业协会常务理事、白酒专家委员会微生物组副组长,中国白酒金三角产业协会理事、白酒专家委员会发展研究组委员,农业部能源微生物重点实验室学术委员会委员,贵州凯里学院客座教授。 1985年四川大学生物系微生物专业毕业,获理学学士学位;1993-1999年留学日本国立熊本大学,获分子生物学硕士、发酵工程博士学位,主要从事微生物分子育种、烧酒新工艺以及环境调和型酿酒生态产业等项目研究。1999年底作为特聘教授人才引进四川大学轻工与食品学院,担任食品生物技术方面的学术负责人,主要从事酿造与发酵领域的教学和科研工作。现兼任四川大学锦江学院白酒学院院长、酿酒工程专业教研室主任。
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